小兒腹瀉時(shí)的飲食調(diào)養(yǎng),應(yīng)以清淡、溫中、理氣、易消化的食物為主,少吃油膩、干硬、多纖維食物以及海產(chǎn)品。母乳喂養(yǎng)兒輕度腹瀉時(shí)(即每天腹瀉5次以下),只要適度延長哺乳間隔時(shí)間、縮短哺乳時(shí)間,就能起到減輕或治愈作用??s短喂奶時(shí)間,既能減少脂肪的攝入又不影響蛋白質(zhì)的攝入量。人工喂養(yǎng)兒發(fā)生腹瀉時(shí),應(yīng)把牛奶盡量減少,多喂些開水。小兒每天腹瀉5—10次時(shí),可用焦米湯、胡蘿卜湯、稀奶糕、蛋白質(zhì)等食物代替1—2次母乳;也可改用脫脂奶、半脫脂奶以及酸牛奶,還要適當(dāng)補(bǔ)充一些糖鹽水。每天腹瀉10次以上的重度腹瀉兒,則可暫停哺乳8—12小時(shí),改吃口服補(bǔ)液鹽或去醫(yī)院補(bǔ)液。上述幾種食物的制作方法如下:
1、姜茶飲 干姜3克,綠茶6克,研成細(xì)末后加少量白砂糖,用開水沖服。干姜所含姜辣素會(huì)促進(jìn)消化液分泌,有健胃作用;綠茶有抑菌和收斂的作用。
2、焦米湯 將米粉放在鍋內(nèi)用文火炒至焦黃,加少量糖和水煮沸后服用。焦米湯有一定的能量,米粉炒熱后可使部分淀粉轉(zhuǎn)變成糊精,利于消化吸收,炒焦后的淀粉還有吸附腸內(nèi)細(xì)菌、毒素及氣體的作用。
3、胡蘿卜湯 將500克胡蘿卜剁碎,加1500克水煮沸45分鐘,用細(xì)篩過濾,去渣取濾液,加5%糖(即按100毫升加5克糖的比例)。富含堿質(zhì)和果膠,能吸附細(xì)菌及毒素,并有助于大便成形。
4、酸牛奶 在煮沸冷卻后的鮮牛奶中加入無毒的乳酸桿菌,經(jīng)發(fā)酵即成?;蛟?升鮮牛奶中慢慢滴入80%的乳酸5—8毫升(橘子汁60毫升或檸檬汁20毫升也可),并且不斷攪勻即可制成酸牛奶。其凝塊較小,易于消化,含有酸類物質(zhì),可協(xié)助鈣的吸收,減少胃酸消耗,并有一定的抑菌作用。如感到制作困難,可選擇市售酸奶。
5、脫脂奶 將鮮牛奶煮沸后冷卻,并靜置12小時(shí),將表面薄膜及頂層1/4的奶液吸掉便成。脂肪含量從鮮牛奶的3.5%降到0.5%,易于消化,但因能量較低,故僅可短期服用。
6、蛋白乳 在一瓶脫脂牛奶中,加入半瓶制作酸牛奶中的蛋白質(zhì)凝塊即成,含有豐富的蛋白質(zhì)和較少的脂肪,故對腹瀉伴有營養(yǎng)不良的小兒特別適宜。
7、稀釋奶 在3份鮮牛奶中加入1份米湯,另加5%白糖便成為稀釋奶,凝塊柔軟而疏松,易被消化又可防止溢乳。其中既有乳糖和蔗糖,又有米湯中的淀粉等多糖,因此不易引起脹氣。
8、魚蛋白粉 魚蛋白粉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),脂肪含量很少,故對營養(yǎng)不良的腹瀉病兒十分適宜。
9、熟蘋果泥 將蘋果隔水蒸或者去皮、去芯后加少量水煮爛,便成為蘋果泥,對消化道的刺激小,而其中的果膠能吸附細(xì)菌和毒素,所含的鞣酸具有收斂止瀉作用。
對于腹瀉的小兒,家長可根據(jù)實(shí)際情況在上述食物中選擇幾種,??善鸬健笆仇B(yǎng)勝藥治”的效果。